西班牙紧急救援部门

当地时间22号表示

21日马德里一家餐厅发生火灾

造成2人死亡12人受伤

西班牙广播公司RTVE根据警方消息称

2名死者是年轻人

受伤的10人中6人伤势严重

（视频来源：网络）

一位访客告诉西班牙媒体

服务员正在进行火焰烹调时出了问题

这是一种被称为flambé的法式烹饪法

能使菜肴具有烟熏的滋味

在餐厅通常于桌边进行

让客人可看到炫目的火焰燃烧效果

火灾现场

一位目击者说

服务员边燃烧边走过

一根覆盖着人造植物的柱子

几秒后植物燃起大火

火势迅速蔓延到

墙壁和天花板上的其他人造植物

顿时大量烟雾冒出

据马德里消防队称

当时餐厅中估计有60人

由于入口处着火人们难以逃生

近年来“火焰菜”迅速走红

服务员在热锅中倒入高度酒精或者白酒

再利用打火器点火给顾客带来惊喜

但其实火焰菜存在安全隐患

酒精遇热挥发成酒精蒸汽

在菜的上方层形成一个蒸汽层

酒精液体点燃后会形成轰燃

火焰周围的可燃物也可迅速被点燃

餐饮场所人员密集

电气线路复杂、火灾隐患多

因此商家一定要提高安全意识

系统学习消防安全常识

燃料多

厨房是经常使用明火进行作业的场所，所用的燃料一般有液化石油气、煤气、天然气等，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸。

油烟重

厨房常年环境比较潮湿，油烟很容易积聚下来附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，厨师在大火高温烹饪时炒锅起火就有可能引起火灾并蔓延扩大。

用油多

厨房里的燃料用油和食用油，在使用过程中，因操作、放置不当等原因，易因超过油品燃点引起火灾。

电器多

厨房电器设备种类繁多，用火用电设备较集。且厨房较潮湿、油污重，如使用和维护不当，电气线路和设备容易形成电气安全隐患。

建筑不规范

有些餐饮场所经营者为图方便、省事、多赚钱，往往会自行增设夹层、阁楼作为仓库或经营场所使用，加之许多餐饮场所仅设置一个通往室外的出口且会在室外窗户上设置防盗网，这些不仅给火场逃生带来极大困难而且会给消防人员的救援工作造成重重障碍。

“三合一”现象

一些餐饮场所为了经济效益最大化，存在底部作为经营性用房，顶部或阁楼作为仓库、住宿使用，形成了集仓库、住宿、经营为一体的“三合一”现象，一旦发生火灾，人员安全逃生十分困难。

使用“醇基燃料”现象

一些餐饮场所为了节约成本，在不了解安全特性情况下就擅自“气改油”，使用“醇基燃料”的行为极容易引发安全事故。

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假期临近

大小餐厅人流量会显著飙升

做好餐厅消防安全保障

普及员工消防安全知识

降低火灾发生几率

提升客人用餐体验

▌标题：“火焰披萨”引燃餐厅，致2死12伤！

▌来源：湖北消防

▌制作：天津市消防救援总队