“颐和”品牌11年来的不寻常的跋涉前行，有其自身成长的轨迹可循，也有着非常独特的品牌个性特征可鉴，还有其坚实的品牌成长的基石基因可探。

经过长期观察和深入探究，人们对“颐和”品牌初创、成长、发展、运营、并迅速崛起的基石基因，似乎有了一个大致的框架轮廓和认知：

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对接在地文化

我们从“颐和”品牌的愿景中可以看出，做“在地美食与文化的传播者”，是各地每一个“颐和”酒店必须承担的使命责任；也是“颐和”品牌各项目的“标配”。“颐和企业”是有效地对接在地文化，不是肤浅地、意象地触碰一下在地文化。这就需要“颐和”对每一个自营酒店和委托管理的酒店项目，都必须对在地文化有深入精准地挖掘；要有对在地文化产品深度开发的能力；要能创新性地对接在地文化，使得“颐和”品牌的每一个酒店项目，内涵丰富丰满，其文化产品五彩斑斓，使得客户有别样的惊喜。这可能就是许多喜欢“颐和”品牌的粉丝们，希望能不断体验、期待“颐和”新项目诞生并去品鉴的缘由吧？！

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融入大理在地文化风情。

我们先来观察“颐和”在大理酒店项目上，是如何与在地文化对接的？大理项目的投资者，是当地的房地产商，对在地文化十分熟悉。“颐和”作为管理方，如何巧妙运用、精准把控、创意呈现在地文化？比如，他们对大理当地手工技艺“扎染”这一非遗文化的呈现，不光停留在带着客人去参观和认知层面。“颐和”设计的文化产品，是希望能让消费者得到深度体验。比如，他们不是让大理的厨师们到南京来学习如何做“上汤炖菊花”，因为，这样做他们很难学得好、做得像；而是让当地厨师开发和呈现在地美食,例如，与巍山当地牛奶厂和农场合作，设计酒店菜单；以及从巍山博物馆的传统“三滴水”菜单中汲取灵感，研发更具当地特色的菜品。这个项目位于大理的巍山古城，是在原来白族文化特色建筑上修缮保护项目，只有15个房间，没有过渡商业化的痕迹，而是较好地集中展现了在地非遗手工技艺、在地美食、和在地特色文化建筑等等。

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触达苏州在地生活方式。

我们再来赏析“颐和”在苏州酒店项目上，是如何对接在地生活的？这个项目，是座落于苏州平江路上的“颐和松茂居”酒店。“颐和”品牌与当地市场推广的PR公司合作，设计出苏州半日“CITY WALK”产品。其出发点是另辟蹊径、不走雷同化、大众化的旅游线路；不去热门景点。而是让下榻酒店的客人，能真切地体验到在地原住民、当地老苏州人的生活方式。大家能去的地方，可让客人们自己寻觅、体验。“颐和”在苏州项目上要做的是，一般人不容易去的地方。比如，去特色小街小巷；吃“藕粉圆子”；走一走本地人走的小路小径；带领客人去寻觅地道的“绿杨馄饨”；亲手体验名闻天下的“苏工”非遗技艺；去当地老百姓经常光顾的浓郁生活气息的、特色个性的小园林；以及当地人喜欢的特色美食等等。

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“颐和”倾心打造的苏州松茂居酒店，是希望把这个酒店做成让客人体验地道在地文化、体验在地人生活方式的旅游目的地酒店。该酒店平时工作日房价为1400元/间；周末房价为1900元/间；到了节假日，平均房价可达2600元/间。因为地处老城区的平江路，游览观光的客人较多。因此，这个酒店，要让客人既能感受到城市的喧嚣与人气，又能闹中取静避开喧哗。在这里，要让客人能摇一摇橹、哼一哼苏州民间小曲小调、听一听姑苏古城的故事、尝一尝苏州小吃和点心......，都是品味苏州在地姑苏文化和在地生活方式。

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2

特色优质服务

“颐和”品牌自诞生之日起，就秉持为宾客提供个性化、细腻的管家式服务，让客人每一次入住或每一次用餐，都充满温馨与惊喜。多年来，“颐和”品牌旗下的各家酒店与餐饮企业，网评得分都在4.8分以上。

统一品牌标准

“颐和”各品牌的服务产品，都有自己的统一标准以及确保品牌高效运营的品质。“颐和企业”总部组建了“九大中心”。其中之一，就是“菜肴研发中心”。这个中心，制定了菜品的统一标准。“中心”由各分店的行政总厨和分点厨师长组成。“万国春”等餐饮品牌出品的每一道菜肴，不论中餐还是西餐，不管哪家“颐和”酒店，都得按照制定的标准来执行。所以，“颐和”的每个自营项目，或是委托管理项目的行政总厨，都要学习培训这些标准、了解标准内容、按照标准来制作菜肴，严格执行标准。此外，“颐和企业”总部还建有“产品研发中心”、侧重于“颐和”品牌的市场和形象宣传，策划相关品宣活动。这里的产品，作为文化活动，包括体验活动、品鉴活动，如“茶之旅”体验等，并结合客房在地文化、餐饮在地美食、产品售卖体验活动等；总部还设置“品牌推广中心”、“工程管理中心”、“人力资源中心”、“质量管理中心”、“采购招标管理中心”、“安全管理中心”、“财务管理中心”共九个部门，以确保“颐和”品牌标准化、高品质、高效率运营。

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质量分析例会

“颐和企业”的总部，为了确保“颐和”品牌的优良品质，会由总部的“质量管理中心”主持，每月召开和分析各店服务质量的工作例会。在这个例会上，先由各家分店总经理分享这一个月的优秀典型的服务案例；再对各自当月质量和服务上存在的问题、客人投诉、以及建议等，提出自纠自改的整改方案措施。这个例会，通常是在网上通过视频会议的形式，来认真分析各酒店运营质量，推动和促进存在问题的整改。

提供个性化服务

“颐和企业”品牌旗下的各精品酒店和餐饮企业，在产品和质量标准化的基础上，还十分注重提供个性化、针对性的特色服务：一是餐饮特色服务。客人在用餐时，酒店大厨或餐厅服务人员，会介绍几道经典的民国特色菜肴，讲解这道菜的由来和故事。二是酒店管家式服务。客人从入住到离店，酒店会由专人为客人提供24小时的全过程、管家式、无缝对接式服务。三是文化特色服务。“颐和”精品酒店系列的各酒店，都十分重视在地历史文化的挖掘，这些酒店内都建有历史文化展览馆或小型博物馆、文化馆，可供客人免费参观、研习、体验。比如，在“罗莱夏朵·颐和公馆”酒店的前台，就有“金陵木刻水印”非遗技艺，可免费让客人亲自动手制作体验；该酒店还有多个民国文化展览；“颐和扬子饭店”有微型特色邮局展览；“颐和芥子园酒店”设有李渔文化展览馆、以及李渔造园景观技艺体验；还有昆曲、评弹等非遗表演及体验。

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3

酒店设计在前

一个酒店的灵魂和精髓，往往在酒店建设前期就应该早早地注入。我国有相当一大部分的酒店，对酒店前期的策划设计、对前期的概念设计、理念设计、定位设计不够重视，或没能注入人力、物力、财力去精准细致地寻找高品质的设计公司做前期设计。大凡国内外知名品牌酒店，之所以能在开业运营之后，能成为酒店品牌，其中，很重要的原因，是酒店建设前期，就能与著名的酒店设计公司对接、合作。

设计前置。

“颐和”自2013年第一家酒店创建和运营之前，就十分重视酒店的设计和定位。设计在前，筹建、筹开、运营管理在后，而且，前期的设计，可能会花较多较长的时间，多方深入调研、互动、沟通、探讨。投资者、管理方、设计者以及当地相关业内人士等进行对接讨论。11年来，他们所管理的12家酒店，每家酒店都能在前期进行精准的设计和定位。

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强强合作。

“颐和”品牌的管理团队，其主要负责人、主要管理人员，都曾在高端奢华酒店和精品酒店运营管理上，有经过十多年、有的是二十多年的历练。他们对国内外的奢华、精品酒店精于研究。另一方面，他们对旗下所有酒店的设计，选择的是具有国际顶级设计理念、设计能力的设计团队强强合作。他们双方共同把关，把前期的概念设计、理念方向设计、主题文化定位设计、建筑景观设计、室内和软装设计、以及产品和服务设计等诸方面，都一一把关、逐一打磨、融为一体，以确保前期定位准确、设计专业、独具特色。

设计特色

“颐和”品牌的所有成员酒店，其设计都遵循品牌独有的设计原则和设计特色：

一是深度挖掘在地文化主题。避免使用常见的大众化的文化元素。如体现民国文化元素时，会使用“百叶窗”、“飞利浦生产的最早一代的收音机”等不是传统、但能生动展现民国意象的元素。

二是文化的丰富多样性。他们对每一家“颐和”品牌的酒店，都能给客人带来独一无二的文化体验，而且，这种体验是多层次、多方位、多姿多彩的文化品鉴。

三是高标准的专业设计。“颐和”酒店品牌的高标准的管理服务水平，是与国际视野的高标准的设计理念相融合的，并始终保持设计上的“专业重于情怀”的态度。持续的专业化是品牌传承和延续的关键。这种专业度，不仅体现在各酒店的建筑设计、内装饰设计、软装设计上，还包括酒店产品和服务的标准化精细化的设计上。

四是保持建筑独特风格。“颐和”品牌的各酒店，在筹建之前，特别注重保护建筑原有的独特风格，在此基础上，通过设计元素进行升级，使之既古老、又现代。如南京的“颐和公馆”采用了民国时期的建筑风格；而大理的“颐和耘熹进士第酒店”则展现了南诏古国的建筑风情，同时，又都是通过现代方式和潮流的呈现出来的。

五是精巧融入自然环境。如盐城大洋湾的“颐和湖畔”酒店，巧妙地融入了自然环境，设置了私人庭院和温泉，为宾客提供了独特的休闲体验等。

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在苏州项目的“颐和松茂居”酒店设计上，颐和团队与主案设计师张光德先生深入探寻晚清重臣潘祖荫的夫人汪氏故居、探寻潘宅背景中所蕴涵的时代、地域、人文价值，摒弃简单、表面化的历史重现，回归根本、充分尊重、维护、和增强古宅的尊严，以“活化利用”的方式，赋予了潘宅新的活力，使其既还原了古色古香的江南大宅传统风貌，又能提供现代高品质旅居新体验。

“颐和”品牌的基石基因，除了上述“对接在地文化”、“特色优质服务”、和“酒店设计前置”这三个方面，还有“链接国际标准”和“彰显卓越美食”等多个方面，因篇幅所限，故待下篇续述。