兼容并包 寻味扬州

白云宾馆总经理晏明表示，疫情防控常态化背景下，主动应对市场变化、积极寻求市场商机，国有酒店餐饮企业必须主动作为，同时要“靠船下篙”。粤菜饮食文化是岭南文化的重要组成部分，历来善于融合中外、兼容并包、博采众家之长。

淮扬菜与鲁菜、川菜、粵菜并称为中国四大菜系，除了鲁、川、粤菜外，惟一破例以省以下两个城市、区域命名的菜系就是淮扬菜系。淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”的美誉。扬州是“世界运河之都”、“世界美食之都”、“东亚文化之都”，而扬州菜，则是淮扬菜的主体。扬州菜讲究刀工，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。菜品形态精致，滋味醇和；在烹饪上则善用火候，讲究火功，擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒；原料多以水产为主，注重鲜活，口味平和，清鲜而略带甜味。

前段时间我们举办渤海海鲜美食节，这次举办扬州美食节，都是想通过学习、借鉴其他菜系，在粤菜的传承与创新上做一点实实在在的事情，研发推出适合老广口味的系列新菜品。老广们讲究“不时不食”。中秋佳节即将到来，举办扬州美食节，可以让老广们在广州就可以品尝到正宗的、食材新鲜的扬州菜。

“烟花三月下扬州”

扬州，世界知名的中国历史文化名城

绿杨城郭，二分明月，画意诗情

以其深厚的文化底蕴

吸引了历代人士的称颂与咏赞

扬州的繁华更是让其饮食文化

成为中国美食的一座巅峰

一方食材

四时流转

白云宾馆开启扬州美食之旅

邀请资深的厨师团队做客白云宾馆
以不凡的厨艺为食客
一展扬州菜的“东南佳味”
开启舌尖上的盛宴

本次美食节，钱师傅为广州食客带来经典扬州名菜：扬州手打狮子头、大煮干丝、文思豆腐羹、老扬州酱淋熏鱼、冰醉闸蟹、扬州贵妃盐水鹅、琉璃水晶溜虾仁、炒软兜、萝卜丝酥饼、蟹黄蒸饺、扬州炒饭……足不出广一尝扬州美味。

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“扬州美食节”

赏味时间

2022年8月10日-9月10日

用餐地址

白云宾馆白云轩、白云宴中餐厅

订座电话

020-8333 3998 转 宴会部

于江南美食中，沉浸古风中秋之美

非遗文化项目点茶艺术

现场书法礼品

白云月饼

“8月15日前，享早鸟价”

早买更划算

更多美味，静候君来

来源：广东旅控集团供稿