虽然才初夏，但天气一言不合就升到三十几度，走在路上没多久就大汗淋漓，酷暑将至，低温烹饪美食成为许多家庭的第一选择。例如清爽开胃的凉拌菜味道鲜美，充满了夏日独特的清凉感觉；需慢火煲煮的夏日解腻去火的海带绿豆汤等等，但是低温烹煮用油里面门路可不少，不是所有的食用油都适合低温烹煮的呢。

　　首先来介绍一下什么是低温烹调，低温烹调主要包括蒸煮炖煲、凉拌调味等。适合的食用油为a-亚麻酸型的亚麻籽油和紫苏籽油、单不饱和脂肪酸型的压榨油茶籽油，以及高亚油酸型的核桃油等小油种。因为像亚麻籽油为a一亚麻酸型食用油，耐煎炸能力较弱，不适合用于高温加热和爆炒；菜籽油因富含微量营养成分，高温会遭到破坏，所以建议用于低温烹调，更有利于保留微量营养成分。

　　像金龙鱼核桃油就是比较适合低温烹调的食用油而且特别适合用于给家里的宝宝做食物，金龙鱼核桃油采用头道初榨优质核桃仁，0反式脂肪酸，富含DHA助力宝宝营养健康，补充成长所需的关键营养成分，多不饱和脂肪酸的平均含量达到了72%。独特额外添加的核桃风味，香浓美味的同时宝宝更加爱吃。用金龙鱼核桃油做一些简单的辅食，像比较常见的宝宝辅食虾仁豆腐来说，在虾仁豆腐里添加几滴核桃油，淡淡的核桃清香与醇厚的味道相搭配，宝宝爱吃，妈妈也更放心。

　　在夏季，大家可以使用一些适合用于低温的食用油做美味可口的夏日清凉食物，在保证科学营养的同时可以让做出来的美食更加的可口营养哦！